2012-02-28
今週のTENらんち
今週のTENらんちは。。
「車麩のすき焼き風」
「里芋の利久煮」
「ブロッコリーのとろろ昆布炒め」
「切り干し大根の米粉焼き」
野菜サラダ、お味噌汁、玄米ごはんか雑穀ごはん、ドリンク
今週はお肉の代わりにもちもちの車麩を使用したすき焼風の煮物です。
マクロビオティックではおなじみの車麩ですが
ほんとにもちもちして高タンパク低カロリーで消化がよく
体にもうれしい食材なのです。
小さいお惣菜もお野菜たくさん。
里芋の利久煮とは 胡麻で炊いた里芋の煮物です。
千利休が好んで胡麻の料理を食したことから 胡麻の料理には
利休と名のつくものが多いそうです。
ここでお知らせですが、３月１１日（日）は 伊勢のお寺市に出店するため
お店での営業はお休みさせていただきます。
そのお寺市では 東北支援の一つになればとの思いから
宮城の名産である 油麩を使って油麩丼をお出ししようと思っています。
それと、宮城県登米市の米粉を使って米粉クッキーを作り、
その売上金から材料費などを除いた利益を被災地の子供たちの為の募金にあてたいと思っています。
お寺市に参加させてもらえることになって
出店者のひとりとして、主催の岡田さんやその他の出店者さん何名かと
新聞社の方を交えて、いろいろお話しする機会に恵まれました。
開催日の３月１１日は あの大震災からちょうど１年の節目の日。
みんなそれぞれの想いを抱いてこの日を迎えるんだと思います。
とくに こういうイベントを主催される方や、参加する出店者の方、
何か伝える立場にある人は何かしら強い想いを持っていて
自分の考えを伝えられる力を持っていると感じました。
考えるだけでなく すでにたくさんの行動を起こしている、
いろんな人と繋がって 誰かの力になっている。
うーん、自分はこんなとこにいていんだろうかって穴を掘って入りたくなりました。
でも 掘る穴はないし 穴に入っている場合ではないので
出来ることを、 ほんとにものすごく小さな行動だけども
やらないよりはやった方が良いし、なんだか心の奥の小さな火が
ぽっと 灯ったような感覚になったので、小さな火種が消えないうちに
小枝を燃やしていこうと思いました。
そのうち薪の炎のように大きくなることを願いながら。
米粉クッキーはまだ試作段階ですが、だんだんといい感じになって来たような気がします。
でも 一つ気になるのは 東北の食材を使うにあたって、放射性物質の問題です．
それをきちんとクリアした形でみなさんに提供できればと思っています。
2012-02-14
ひさびさ・・今週の日記
2週？？ ほったらかしの日記
なんだかんだって 忙しかった
ひさびさに頭の整理が追いつかない感じになっていました。
年末調整の書類作成やら
資格試験の課題、勉強 日々の仕事もこなしながら
家事育児・・・
大変だけど 充実した毎日
やりおえたときには やればできるじゃんって 自分をほめてやりましたよ。
といってもまだやることは残っているのだ
やることがなくなることはない 仕事だし。
でも仕事があるって ほんとにありがたいことです。
資格というのは ジュニア野菜ソムリエの資格の試験を先日受けにいきました。
まだジュニアなので自慢にもなりませんが・・・しかも 受かるかどうかも分かりませんが。。。
実は一年前から勉強ははじめていたんですが
直後に 東日本大震災がおき、いろいろ これからのこととか考えて
こんなことやって意味あるのかな？？とか 考えていて 勉強から遠のいていたのです。
でも、 やっぱり 自分にできること やりたいこと
なんでもいいから やっていかないとって思い、 期限ギリギリの試験でした。
かなりの一夜漬けなので 落ちていたら笑ってやってくださいまし。
８枚 びっしり
必死で書いた提出課題。 書く事でもっと野菜を知れたし好きになれた。
そんな忙しい日々の中でも ほっこり出来る時間や
楽しい時間はたくさん
朝からせっせと作ったドーナツ
息子が食べた残りが 偶然にも顔のかたちになってて 思わずにっこり
こんな 些細なことが なんど私を救ったことか。
思いっきり両手を広げて走ったり 訳の分からないことを叫んだり
超無邪気 天真爛漫 そんな子供は
ほんとに 天使だと わたしは思うのです。
今日は バレンタイン。
霑のレジ前に ちょこっとバレンタイン用のおやつがならんでおります。
ちょっとした手土産や、自分用に 買っていただけたらうれしいです。
一つ一つラッピングして シールはって・・・ 思ったよりも時間と労力を要するんだと
いつも思います。
霑のおやつが すこしでもみなさまの笑顔に繋がりますように・・・
さて、今週のTENランチです．
「大根と長芋と鶏肉のきんちゃく煮 雪見仕立て」
「ほうれん草と蓮根の明太マヨ和え」
「おろし人参の玉子焼き」
「白菜のしょうゆペペロンチーノ」
野菜サラダ、お味噌汁、玄米ごはんか雑穀ごはん、ドリンク
大根と長芋をすりおろし、油揚げの中に詰めて煮込んで
とろーりと ほっこりあったまる煮物です。
煮汁にも大根おろしを加え、雪見仕立てにしておりますので
大根の旨味がたーっぷりなんです。
大根おろしに火を加えると 甘味が引き立ち すごくおいしくなります。
まだまだ寒い今日この頃。
あったかい料理を食べて 元気に乗り切りましょう！
