急にあたたかくなったり、また　寒くなったり・・・・・
近頃の気温の変化に　体調を崩してしまいそうです。
みなさんは　元気にお過ごしですか？？

休業に入ってから一週間が経ち、お店の改装も順調に進んでいます！！

床の張り替え作業や、カウンター席の取り付け、壁塗りなど・・・・
大工さんにお任せするところはおまかせして、自分たちで出来るところは　なるべくするようにしています。
でも、やっぱり　大工さんの仕事は速い。。。
新しい床や、カウンター席なんかはあっという間にできあがりました。
自分たちですると、試行錯誤しながらなので、
「あー　これが足りないから買ってこよう」とか　「これってどうするの？？」なんて事はしょっちゅうで
なかなか思うように進まず、ぼちぼちやっています。
でも、そーやっていろいろ失敗しながらの作業も　とても楽しいです。

リニューアルに入る前、常連のお客様からは「どんな風になるんですか？」と　よく聞かれました。
「この雰囲気が好きなんです」と　うれしい事を言ってくださっていたので
どんな風に変わってしまうんだろう・・・と　不安に思っている方もいるかもしれませんね・・・。

でも、ご安心ください！

もっといい感じにするためのリニューアルですからね。。
霑のゆーっくりした時間が流れている雰囲気はもちろん大切にしていますので、これからも　みなさまの憩いの場としてご利用ください。
ただ、細かいところに行き届いていない部分があったので、
もっともっと　細かいところに気をつけて、素敵な店作りをしていこうと思っています。
お料理も　お菓子も　もっともっとおいしいものを追究して行って
たくさんのお客さまが　喜んで　笑顔になってくれたら・・・ほんとにうれしいなぁって思います。

最近、ほんとによく思います。
いい仕事をしてるんだなーと。

自分たちのつくった空間で、　自分たちのつくったものを食べてもらって
お客さんからすぐに笑顔やよろこびが返ってきて、自分たちもその場でよろこべる。
笑顔の連鎖が　お店の中で繰り広げられたとき、　ものすごい　いい空気が生まれるんですね。
その空気を　お客さんと一緒に感じれたら　ほんとにお互いhappyな気持ちになれて　その日はいい日になると思います。
そんな　いい日が　たくさんになるといいなー・・・。


写真左：床を上げています
写真左中：いままでのカウンターは取り外し、新たにテーブルを取り付けます
写真右中：壁に漆喰を塗っています
写真右：きれいに塗れました

先日、三田にある　「es KOYAMA」へ行ってきました。
小山ロールで超有名ですよね。

すごいすごいとは聞いていたけど、あんなにすごいとは思わなかった・・。

何がすごいかって、まず驚いたのは　着くなり目に飛び込んできた　大行列！！
その日は平日だったにもかかわらず、店の中にも外にも　ずらーーーっとお客さんの列が並んでいて
何事か！と思いました。
警備員さんに駐車場に案内されてウロウロ・・・
そこは　お菓子の街でした。

ケーキの買えるお店と、カフェと、パン屋さんと、マカロン屋さんと、バレンタインとかのチョコ屋さんと・・・
小さなお菓子のテーマパークというか、お菓子の街というか


小山さん　すげー。。。

働いているスタッフもみんな生き生きとしていたし、全体の空気がとてもよかったです。

結構遠い道のりでしたが、こんなに楽しめるんなら　遠くても来る価値あるなぁーと思いました。

名物の小山ロールは焼き上がりまで２時間待ちだったので、時間もないので断念し、
焼き菓子だけを買いました。
そして、カフェでお茶して帰ろうと思ったら、カフェも「只今９組のお客様がお待ちです」と。。。

でも、せっかく来たし、ということで　順番待ちをしてケーキとお茶を注文したのですが
なかなか出てこなくて、２０分くらい待っていました。
子供も一緒に行っていたので、途中でぐずぐず言い出して
ケーキが出てきた頃にはぐずりのピーク。
他にもお客さんがたくさんいらっしゃったので
せっかくのおいしいケーキを急いでかきこんで、苺のシェイクも一気飲みして、
大急ぎで帰りました・・・。

いろいろ刺激を受けたし、とても楽しい一日でした。

お客さんが、わくわくして　おいしくて　たのしくて　しあわせになれる

そんな　お店を創っている小山さん、　すごいなぁ。。。

見習うところ、勉強になったところ　たくさんありました。

霑も、もっと　お客さまが　幸せになれるお店にしよう！！と、心に決めた一日でした。

ケーキの写真を撮るのを忘れたのが　残念・・・